En el marco del Plan Fiestas Patrias, este jueves la Secretaría Regional Ministerial de Salud de Los Lagos en conjunto con la Delegación Presidencial de Osorno, realizaron una fiscalización en la venta de productos cárnicos en supermercados de la comuna de Osorno.
La Seremi de Salud, Karin Solís señaló que a nivel regional se han efectuado más de 90 fiscalizaciones, de las cuales se han levantado 40 sumarios sanitarios, 8 prohibiciones de funcionamiento a locales comerciales y cerca de 2000 kilos de productos cárnicos decomisados.
La autoridad sanitaria enfatizó en que se deben seguir las recomendaciones que se entregan para mantener la inocuidad de los alimentos, como mantener una correcta higiene de manos y utensilios de cocina; refrigerar la carne y comprar en locales establecidos.
En lo que corresponde a la Provincia de Osorno, se han fiscalizado a todos los supermercados, además de carnicerías, donde se han decomisado cerca de 700 kilos de carne en mal estado, 5 sumarios sanitarios y dos prohibiciones de funcionamiento, como lo explicó el jefe de la Oficina Provincial de la Seremi de Salud, Claudio Millaguin.
En lo que refiere a los eventos de alta concurrencia que se realizarán en el Parque Chuyaca y en el Recinto Sago, en la comuna de Osorno, Claudio Millaguin detalló que cada uno de los locatarios cuenta con la resolución sanitaria pertinente, pero que de todas formas se mantendrán desplegados en distintos puntos de la provincia para verificar su cumplimiento.
Por su parte la Delegada Presidencial Provincial, Claudia Pailalef señaló que es muy importante el autocuidado en la población, por lo que se extendió el llamado a comprar carne en locales establecidos.
Fiscalizaciones del Servicio Agrícola y Ganadero
En un operativo similar para verificar que la carne bovina a la venta cumple con los requisitos que establece la Ley de Carnes – norma que regula a todos los eslabones que inciden en la calidad final del producto que llega al consumidor – la Delegada Provincial de Osorno, Claudia Pailalef, junto a la Seremi de Agricultura, Tania Salas, y al Director Regional (S) del SAG Los Lagos, Cristian Andrade, realizaron un recorrido por las carnicerías de la comuna de Osorno.
Claudia Pailalef, destacó que desde agosto se han intensificado las fiscalizaciones de parte de las instituciones que tienen el rol de velar por el cumplimiento de normativas durante el expendio de carne entre las cuales está el SAG y la Autoridad Sanitaria. Además, destacó la labor de Carabineros de Chile en operativos en carreteras que buscan prevenir el delito de abigeato.
La autoridad regional, también aprovechó de hacer un llamado a la comunidad a “verificar bien las condiciones del producto que están adquiriendo ya que tomando esos resguardos podemos garantizar pasar unas festividades de manera segura y sin complejidades en materia de salud”.
La Seremi de Agricultura Tania Salas reforzó lo dicho por la autoridad provincial, llamando a la comunidad a abastecerse de carnes en lugares establecidos. «Con ello, no sólo tenemos garantías de que el origen del producto es legal y no provenga del abigeato, también, certezas de que la carne cumple con los estándares sanitarios exigidos, que los cortes y rotulaciones correspondan efectivamente a lo ofertado y cumpla con la Ley de la Carne».
Respecto a las principales causas por las cuales el SAG cursa infracciones en los locales de expendio de carne bovina, Salas sostuvo que “esto se debe, habitualmente, a problemas en la rotulación de los cortes, a que no se anuncia la categoría (tipificación) de la carne a la venta, al cambio de categoría y, que no se diferencian las carnes importadas de las nacionales”, enfatizó
Por su parte, Cristian Andrade, Director Regional (S) del SAG, indicó que “como Servicio estamos abocados a materias como la sanidad, trazabilidad e inocuidad, y por ese motivo, en estas fiestas, estamos dando énfasis a aquello, llevando a cabo una mayor fiscalización en estos puntos de venta para mejorar la transparencia en la comercialización de la carne y así asegurar a los consumidores que están adquiriendo un producto que cumple con la normativa y es apto para consumo”.
“Desde el punto de vista del consumidor, es importante que ellos se fijen que la carne tenga un buen aspecto, buena textura, un olor que corresponda, el color también es importante porque eso da una clara señal de que se está comprando un producto de buena calidad”, agregó Cristian Andrade
Los infractores se exponen a sanciones que contempla el pago de multas que oscilan entre 1 y 500 UTM ($ 59.595 a $ 29.797.500, valor UTM septiembre 2023) dependiendo de la gravedad del incumplimiento detectado. En caso de reincidencia, el SAG puede ordenar la clausura del local.
Cabe indicar que, durante todo el año, los equipos de fiscalización del SAG (ámbito pecuario) realizan fiscalizaciones a mataderos, plantas despostadoras, frigoríficos, empresas certificadoras, transportes de ganado y de carnes, locales de venta al detalle como carnicerías y supermercados.